古代冷饮有多潮？种类繁多，名字也时髦
中新网北京7月24日电(记者 上官云)进入三伏天，暑热更甚。对许多人来说，待在空调房里，再来上一份冷饮或者一瓶冰镇饮料，别提有多惬意了。
早前，“才知道古代也有冰箱”成了网络平台的热议话题，也有人好奇，如果古代有“冰箱”，那是否也有“冷饮”？答案是肯定的，古代不光有冷饮，而且种类还不少。
雪泡梅花酒、雪泡豆儿水……这些古代冷饮的名字文艺范拉满，听上去相当时髦。
时髦冷饮 不输奶茶店
在科技相对落后的古代，人们制作冷饮的一个关键因素，就是“冰”。
中国取冰、储冰、用冰的历史十分悠久。北京大学中文系教授王娟介绍，“凌人”是周代的一个官职，负责冬季凿冰储存、夏季分配冰块等工作。《周礼·天官·凌人》记载：“凌人，掌冰正，岁十有二月，令斩冰，三其凌。”
古人很聪明，在冬天天气寒冷之际，凿冰储存起来，以备来年消暑所需。《国风·豳风·七月》中有“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”的诗句，据说，“凌阴”就是当时的“冰窖”。
而且，据王娟介绍，古代也有类似冰箱的器物，叫做“冰鉴”。
炎炎夏日，守着冰块喝着冰镇过的美酒，听上去确实令人心旷神怡，但那时，采集、储藏冰块的成本比较高，耗时费力，普通人想要如此清凉的度过夏天，可能性不大。
随着取冰、储冰等技艺的进步，冰饮行业得到了极大发展，普及程度也随之提高。王娟说，宋代经济比较发达，市面上出现了不少出售冷饮的店铺。
宋代的“冷饮店”里，各种小吃令人眼花缭乱。她举例道，当时店中所售商品非常丰富，名字也很有艺术感，不输现在的奶茶店。比如雪泡梅花酒、荔枝膏等，都是解暑的美食。
如果没有冰，也可以把新鲜瓜果泡在冰凉的井水里，过一阵再拿出来吃。在炎炎夏日里，据《东京梦华录》记载，人们品尝着用凉水浸泡的瓜果，“流杯曲沼”，常常“通夕而罢”。
酸梅汤，不过时的消暑佳品
一份可口的冷饮，似乎总能给夏日带来一份清凉。
到了元代，冷饮又有了进一步创新。王娟解释，有一种传说，说的是“冰酪”原本是元代宫廷的冷食，后随马可·波罗传到了欧洲。
明清之际，社会生产力进一步提高，夏季街头巷尾售卖冷饮变得更加常见。
彼时，清代富察敦崇的《燕京岁时记》记载，“京师自暑伏日起至立秋日止，各衙门例有赐冰。届时由工部颁给冰票，自行领取，多寡不同，各有差等。”
同样也是在这部作品中，记录了一样相当受欢迎的饮品，就是酸梅汤，“酸梅汤以酸梅合冰糖煮之，调以玫瑰木樨冰水，其凉振齿。”清凉解暑，老少皆宜。
王娟说，就饮食而言，依据《燕京岁时记》记载，在清代，酸梅汤、西瓜汁、杏仁豆腐以及什锦冰盘是比较流行的消暑佳品。到了现在，酸梅汤等饮品依然很流行。(完)
zaozai2021nian，shirenkejibujichuyanjiusisichangyeyujiangjiutoulu，kejibujiangzhiding《jichuyanjiushinianxingdongfangan（2021—2030）》，duiweilaishinianguoneijichuyanjiudefazhanzuochuxitongbushuheanpai，qizhongbaokuo：jinyibujiadaduilengmenxueke、jichuxuekehejiaochaxuekedechangqiwendingzhichi，bingjuedingzaiqianyanlingyubujujiansheyipijichuxuekeyanjiuzhongxin。julejie，jichuxuekeyanjiuzhongxindejutijianshefanganyuandingjinnian4yuezuoyougongbu。早(zao)在(zai)2(2)02(2)1(1)年(nian)，(，)时(shi)任(ren)科(ke)技(ji)部(bu)基(ji)础(chu)研(yan)究(jiu)司(si)司(si)长(chang)叶(ye)玉(yu)江(jiang)就(jiu)透(tou)露(lu)，(，)科(ke)技(ji)部(bu)将(jiang)制(zhi)定(ding)《(《)基(ji)础(chu)研(yan)究(jiu)十(shi)年(nian)行(xing)动(dong)方(fang)案(an)（(（)2(2)02(2)1(1)—(—)2(2)03(3)0）(）)》(》)，(，)对(dui)未(wei)来(lai)十(shi)年(nian)国(guo)内(nei)基(ji)础(chu)研(yan)究(jiu)的(de)发(fa)展(zhan)作(zuo)出(chu)系(xi)统(tong)部(bu)署(shu)和(he)安(an)排(pai)，(，)其(qi)中(zhong)包(bao)括(kuo)：(：)进(jin)一(yi)步(bu)加(jia)大(da)对(dui)冷(leng)门(men)学(xue)科(ke)、(、)基(ji)础(chu)学(xue)科(ke)和(he)交(jiao)叉(cha)学(xue)科(ke)的(de)长(chang)期(qi)稳(wen)定(ding)支(zhi)持(chi)，(，)并(bing)决(jue)定(ding)在(zai)前(qian)沿(yan)领(ling)域(yu)布(bu)局(ju)建(jian)设(she)一(yi)批(pi)基(ji)础(chu)学(xue)科(ke)研(yan)究(jiu)中(zhong)心(xin)。(。)据(ju)了(le)解(jie)，(，)基(ji)础(chu)学(xue)科(ke)研(yan)究(jiu)中(zhong)心(xin)的(de)具(ju)体(ti)建(jian)设(she)方(fang)案(an)原(yuan)定(ding)今(jin)年(nian)4(4)月(yue)左(zuo)右(you)公(gong)布(bu)。(。)
张雪峰直播
梁建章：大家旅游频次会越来越高，需要很多的灵感启发。我们做直播，其实也是一种灵感启发的方式，我们也在做类似于“最好的亲子目的地”“最好的赏花目的地”等权威榜单。
